Mantecadora Horizontal Multifunción Easy TTi Hot&Cool VALMAR

Elige tu mantecación ideal… ¡para cualquier receta, condición y cantidad!

EASY TTi Hot&Cool es capaz de calentar, enfriar y mantecar, además de ejecutar de forma automática innumerables elaboraciones de pastelería y restauración. Lo mejor de todo, con el mismo cilindro y con elevados estándares de calidad.

EASY TTi es la primera mantecadora multifuncional compacta de mesa, apta a producir helado y realizar todas las elaboraciones complementarias.

Es pequeña porque ocupa poco espacio… grande por el número de operaciones que realiza… y extraordinaria por la calidad del helado que se obtiene.

Apropiada para todos aquellos que desean producir helado artesanal de alta calidad, pero que no cuentan con locales o espacios específicos. Insustituible en la cocina, genial en las cafeterías o bares, práctica para los laboratorios de investigación y desarrollo, simple en el hogar para los amantes del helado, funcional para las escuelas, adecuada para todos aquellos que deseen producir helado artesanal profesional, en todo lugar, con tal que haya una simple alimentación eléctrica.

VALMAR COMBISYSTEM

El nuevo sistema Valmar COMBISYSTEM® representa el conjunto de soluciones tecnológicas innovadoras, cada una de las cuales contribuye de forma complementaria y diferente a
obtener un helado artesanal terminado, adaptándose automáticamente a las exigencias específicas del proceso (enfriamiento y mantecación).

Gracias al control cuadrivalente de la mantecación y al innovador sistema Valmar COMBISYSTEM®, Easy TTi es capaz de adaptarse automáticamente a cualquier receta y de optimizar el aspecto estructural del helado obtenido, permitiendo así producir un helado de Alta Calidad en cualquier condición.

LAS VENTAJAS DEL SISTEMA VALMAR COMBISYSTEM®

Velocidad de congelación para una micro-cristalización del agua que contribuye a obtener:

• Menor sensación de frío en el paladar, helado con gran resistencia al derretimiento, estructura fina y lisa, helado más cremoso.

Mayor incorporación de aire para un helado artesanal que ofrece:

• Menor sensación de frío en el paladar, más consistente, mayor resistencia al derretimiento, un notable aumento del volumen vendible, con el mismo peso y receta respecto a los modelos anteriores.

Cremosidad y espalmabilidad del helado:

• Gracias al equilibrio que se crea, en la etapa simultánea de congelación e incorporación del aire, se obtiene un helado muy seco que retiene todo el aire incorporado.

Flexibilidad de producción:

• Puede producir hasta el 20% de la capacidad máxima, garantizando un helado mantecado siempre óptimo, gracias a la gestión electrónica del sistema de refrigeración y a la agitación simultánea.

LA COCCIÓN

EASY TTi Hot&Cool es apto para calentar y cocinar hasta una temperatura de 94°C. Gracias al software instalado y a los programas disponibles, puede realizar numerosos procesos de pastelería, gastronomía y restauración, todos en el mismo cilindro, con elevados niveles de calidad del producto acabado.

PREPARACIONES

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