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Pasteurizador Swetty Quick

Pasteurizador Swetty Quick

Pasteurizadores electrónicos con sistema de calentamiento y refrigeración por baño maría. Contacto total con la superficie de calentamiento/refrigeración. Gracias a sus tasas de producción flexibles, se adaptan a los requisitos de cualquier obrador. Para producir solamente lo necesario y a demanda, sin ningún malgasto.

  • La calidad de la mezcla pasteurizada y del helado -después del proceso de mantecación— depende de las soluciones tecnológicas que Valmar ha implementado en los pasteurizadores Sweety Quick.
  • Tratamiento térmico mediante baño maría, tanto para el calentamiento como para la refrigeración. Toda la superficie a calentar o refrigerar está en contacto con el glicol. El resultado es una mayor velocidad de intercambio térmico y una variación reducida entre la temperatura del producto y del glicol, además de una baja inercia térmica.
  • Gracias al sistema de calentamiento y la función de control por microprocesador, los pasteurizadores Valmar producen cantidades mínimas de mezcla de helado. Para producir solamente lo necesario y a demanda, sin ningún malgasto.

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Características destacadas

SOFTWARE Y PLC / TEMPERATURAS DE PASTEURIZACIÓN

Diseñado para gestionar la eficiencia y las soluciones tecnológicas disponibles mediante un PLC que adapta la automatización del proceso a la calidad de los distintos procesos de producto, para así responder a requisitos específicos. El software sugiere las temperaturas de pasteurización y maduración tradicionales o estándar. También permite establecer valores personalizados sin límites.

TOUCH & TYPE

El usuario puede manejar la máquina en el modo táctil o en el modo de escritura tradicional. La pantalla táctil LCD de 4,3” presenta iconos claros e intuitivos que permiten gestionar y controlar cada fase de operación.

RECIPIENTE Y AGITADOR

Unidad individual, rectangular, de acero inoxidable, con esquinas redondeadas, fondo inclinado: estas son las peculiaridades que agilizan y facilitan la salida del flujo de la mezcla hacia el grifo, incluso en el caso de mezclas muy densas. Todos los pasteurizadores de la nueva serie TTi disponen de un agitador de funcionamiento gradual que alcanza, gracias al inversor, 2500 rpm para optimizar la dispersión y el mezclado de los ingredientes (especialmente en los modelos de 180 l). Asimismo, disponen de un sistema de restricción de flujo de la mezcla para evitar un efecto de espuma excesivo en condiciones de trabajo especiales.

CALENTAMIENTO Y REFRIGERACIÓN

Calentamiento al baño maría con mezcla continua de los líquidos. Conjuntamente con los dispositivos de calentamiento por resistencia controlados por PLC, este sistema garantiza la textura fina y la exactitud de la producción incluso con tasas de producción del 30 % en la máquina, sin quemar la mezcla ni los paneles laterales de la máquina. La refrigeración por baño maría garantiza la uniformidad de la temperatura en todo el recipiente y evita la información de hielo en la parte inferior, sobre todo en el caso de las cantidades de mezcla reducidas e incluso con solo un 30 % de su capacidad máxima.

TAPA

Al igual que todas las máquinas de la serie TTi, también los pasteurizadores cuentan con una doble tapa con sistema de apertura accionado por pistones hidráulicos servoasistidos para una fácil introducción de los ingredientes, incluso cuando el producto está ya en proceso. Sin necesidad de detener la máquina ni de abrir la primera tapa, de conformidad plena con las normativas de seguridad con certificación CE.

GRIFO

Realizado completamente en acero inoxidable 18/10 y altamente resistente al paso del tiempo, está provisto de: – sistema de rechazo de mezcla, para evitar mezclar residuos en el grifo tras la extracción de la mezcla – lavado automático tras la extracción de la mezcla – desmontaje rápido y sencillo

CONTADOR AUTOMÁTICO DE LITROS PARA EL SUMINISTRO DE AGUA

Incorpora un contador automático de litros para definir los litros de agua que se verterán al recipiente. Útil en caso de reconstitución parcial de la leche.

LAVADO

Sistema automático de doble lavado, tanto del recipiente como del grifo.

Pasteurizador Swetty Quick VALMAR

Pasteurizadores electrónicos con sistema de calentamiento y refrigeración por baño maría. Contacto total con la superficie de calentamiento/refrigeración. Gracias a sus tasas de producción flexibles, se adaptan a los requisitos de cualquier obrador. Para producir solamente lo necesario y a demanda, sin ningún malgasto.

Calidad

La calidad de la mezcla pasteurizada y del helado -después del proceso de mantecación— depende de las soluciones tecnológicas que Valmar ha implementado en los pasteurizadores Sweety Quick.

Tratamiento térmico mediante baño maría, tanto para el calentamiento como para la refrigeración. Toda la superficie a calentar o refrigerar está en contacto con el glicol. El resultado es una mayor velocidad de intercambio térmico y una variación reducida entre la temperatura del producto y del glicol, además de una baja inercia térmica.

RENDIMIENTO

2 velocidades de agitación reguladas autónomamente por el microprocesador. La primera velocidad se dedica a la producción; la segunda, a la maduración.

FLEXIBILIDAD

Gracias al sistema de calentamiento y la función de control por microprocesador, los pasteurizadores Valmar producen cantidades mínimas de mezcla de helado de 201 (en el modelo con capacidad de 60 1) y una cantidad mínima de 40 y 60 | de mezcla de helado (en los modelos con capacidad de 130 y 180 1). Para producir solamente lo necesario y a demanda, sin ningún malgasto.

BIG SIZE

Valmar ha concebido la BIG SIZE también para los modelos Sweety y Sweety Age. Una línea EXCLUSIVA de máquinas de alta producción, de hasta 175 LT por ciclo. Los modelos BIG SIZE satisfacen los requisitos de los obradores más exigentes y de cualquier tipo de receta.

 

PREPARACIONES

 


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Marca

Valmar

Línea

Sweety Quick

Tipo de producto

Pasteurizadores

Alimentación eléctrica

230 W, 400 W

Preparaciones

Helado

Valoraciones del cliente

Reseñas

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Colección de productos VALMAR

Valmar ofrece la gama más amplia de modelos y tamaños de máquinas para productos de heladería, pastelería, catering y horeca, asegurando al mismo tiempo una amplia flexibilidad para cada uno de los productos con el objetivo de preservar la calidad del mismo, independientemente de la cantidad procesada.