Mantecadora Horizontal para Helados Artesanales Snowy TTi
EL HELADO ARTESANAL… ¡consistente, suave y cremoso!
Las mantecadoras Valmar Snowy TTi son un nuevo logro tecnológico alcanzado en el campo del helado artesanal, tras reemplazar los tradicionales programas de productos y herramientas de selección de pasos de trabajo por un nuevo PLC táctil y de escritura (Touch & Type).
El innovador VALMAR Combisystem transforma profundamente los estándares de calidad, por lo que el helado elaborado es ahora más resistente al derretimiento, ya que la incorporación de aire (overrun) es de hasta un 40 % del peso de la mezcla. La incorporación de aire en el helado destinado a la comercialización lo mantiene más cremoso y suave. Entre las innovaciones tecnológicas se encuentra el proceso de extracción del helado. La velocidad de giro del agitador varía automática y progresivamente, simplificando así los procesos de topping, así como la adición de otros ingredientes.
Desde 5 hasta 27 kg en 10 minutos
¡Solamente Valmar puede ofrecerle una gama tan amplia de índices de producción!
¡Únicamente la experiencia e innovación tecnológica de Valmar pueden crear una nueva gama de mantecadoras horizontales de última generación, ofreciendo una flexiblidad de producción única, incomparable y sin igual!
VALMAR COMBISYSTEM
Selecciona la mantecación perfecta… ¡para cada receta, condición y cantidad!
El nuevo sistema Valmar COMBISYSTEM® representa el conjunto de soluciones tecnológicas innovadoras, cada una de las cuales contribuye de forma complementaria y diferente a
obtener un helado artesanal terminado, adaptándose automáticamente a las exigencias específicas del proceso (enfriamiento y mantecación).
LAS VENTAJAS DEL SISTEMA VALMAR COMBISYSTEM®
Velocidad de congelación para una micro-cristalización del agua que contribuye a obtener:
- Menor sensación de frío en el paladar, helado con gran resistencia al derretimiento, estructura fina y lisa, helado más cremoso.
Mayor incorporación de aire para un helado artesanal que ofrece:
- Menor sensación de frío en el paladar, más consistente, mayor resistencia al derretimiento, un notable aumento del volumen vendible, con el mismo peso y receta respecto a los modelos anteriores.
PREPARACIONES
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