Skip to content

Mantecadora Multifunción Multy HP TTi

Mantecadora Multifunción Multy HP TTi

Multy HP TTi es el revolucionario mantecador multifuncional de Valmar capaz de realizar procesos combinados automáticos (cocción/pasteurización-enfriamiento/batido) de helados, pastelería, atemperado de chocolate y gastronomía, siempre con altos estándares de calidad en el producto terminado. Gracias a la cantidad de programas incluidos y a su extrema personalización, Multy HP TTi se adapta a las necesidades productivas de cada operador del sector alimentario, convirtiéndose en el socio ideal de todo laboratorio/cocina profesional.

  • Se adapta a diferentes métodos de cocción en pastelería, heladería y gastronomía para satisfacer las numerosas exigencias del sector.
  • Puede gestionar automáticamente todos los pasos de la producción de helado. Puede realizar sólo el paso de congelación por lotes, como un congelador por lotes clásico, o el ciclo completo, es decir, pasteurización y luego congelación por lotes.

DESCARGAR FICHA TÉCNICA LÍNEA MULTY HP TTi


 

Escríbenos para solicitar mayor información

Solicita aquí una cotización

Características destacadas

SOFTWARE Y PLC

El software, a través del PLC (Controlador Lógico Programable) permite gestionar automáticamente los programas, al ser un sistema integrado digital y analógico de todos los procesos.

TOUCH & TYPE

Ofrece la posibilidad de elegir qué tipo de comandos utilizar, ya sean Touch o el Type tradicional. La pantalla táctil de 4,3" pulgadas está equipada con gráficos simples, claros e inmediatos, lo que le permite gestionar y monitorear cada fase del proceso.

DIMENSIONAMIENTO DEL CILINDRO

Los centímetros cúbicos del cilindro están distribuidos en una minuciosa relación entre diámetro y profundidad del mismo, estudiada y probada para garantizar la perfecta síntesis entre rendimiento de refrigeración, velocidad de congelación y microcristalización del agua, y optimización de la incorporación. de aire.

AGITADOR

Permite obtener una congelación ideal gracias a la capacidad de movimiento sistemático y homogéneo. del helado sobre toda la superficie del cilindro, evitando una congelación excesiva del helado en las palas o en el centro del cilindro (efecto cruzado).

COCCIÓN

Multy HP TTi es capaz de calentar y cocinar hasta una temperatura de 99°C. Gracias al software instalado y a los programas disponibles, es capaz de realizar innumerables operaciones de pastelería, gastronomía y catering, todo en un mismo cilindro con altos estándares de calidad en el producto terminado.

RASPADORES

La particular resistencia del material con el que están construidos, dotados de certificación CE para uso alimentario, sumado a la específica inclinación en el punto de contacto del cilindro y al exclusivo resorte de alta resistencia, permite un efecto raspador en la superficie del Cilindro con una alta eficiencia térmica y un importante ahorro energético.

CONTROL DE CONSISTENCIA

El control de consistencia se produce midiendo el par del agitador en newton metros, la temperatura del gas y la del helado dentro del cilindro. Esta solución tecnológica permite obtener la consistencia deseada independientemente de la receta.

FÁCIL EXTRACCIÓN

Gracias al nuevo sistema de cierre de guillotina patentado por Valmar, no sólo la extracción del helado es extremadamente suave y sencilla, prestándose a innumerables decoraciones de la bandeja, sino que la novedad absoluta es la limpieza del cilindro y del agitador final. de la extracción, permitiendo trabajar color y sabor en secuencia sin superposiciones aromáticas ni lavados frecuentes a máquina.

Mantecadora Multifunción Multy HP TTi Valmar

Para cualquier receta, proceso de trabajo y cantidad!

Multy HP TTi es el revolucionario mantecador multifuncional de Valmar capaz de realizar procesos combinados automáticos (cocción/pasteurización-enfriamiento/batido) de helados, pastelería, atemperado de chocolate y gastronomía, siempre con altos estándares de calidad en el producto terminado. Gracias a la cantidad de programas incluidos y a su extrema personalización, Multy HP TTi se adapta a las necesidades productivas de cada operador del sector alimentario, convirtiéndose en el socio ideal de todo laboratorio/cocina profesional.

La tecnología instalada y gestionada por el PLC (el cerebro electrónico de toda la serie TTi) hace que Multy HP TTi sea extremadamente flexible, fácil de usar e intuitivo.

 


VALMAR COMBISYSTEM

El nuevo sistema Valmar COMBISYSTEM® representa el conjunto de soluciones tecnológicas innovadoras, cada una de las cuales contribuye de forma complementaria y diferente a
obtener un helado artesanal terminado, adaptándose automáticamente a las exigencias específicas del proceso (enfriamiento y mantecación).


 

LAS VENTAJAS DEL SISTEMA VALMAR COMBISYSTEM®

Velocidad de congelación para una micro-cristalización del agua que contribuye a obtener:

  • Menor sensación de frío en el paladar, helado con gran resistencia al derretimiento, estructura fina y lisa, helado más cremoso.

Mayor incorporación de aire para un helado artesanal que ofrece:

  • Menor sensación de frío en el paladar, más consistente, mayor resistencia al derretimiento, un notable aumento del volumen vendible, con el mismo peso y receta respecto a los modelos anteriores.

Cocinar con Multi HP TTi

Multy HP TTi se adapta a diferentes métodos de cocción en pastelería, heladería y gastronomía para satisfacer las numerosas exigencias del sector. Modulación de temperatura hasta 98°C incluso con pequeñas cantidades de producto, sin quemar el lado del cilindro que no está en contacto directo con la mezcla. Todos los programas de calefacción se gestionan en ciclos completos incluido el enfriamiento, que es gestionado de forma automática e independiente por la máquina. El operador sólo realiza la entrada y salida del producto.

Gran tolva de carga para facilitar la carga de la mezcla, incluso las más espesas, dentro de la máquina y la consiguiente reducción de desperdicios y salidas de producto. Tolva de salida completamente desmontada de la máquina y apta para lavavajillas, colocada debajo de la salida de producto para facilitar el llenado preciso de cualquier recipiente con productos enfriados.

Una máquina, un laboratorio

Multy HP TTi puede gestionar automáticamente todos los pasos de la producción de helado. Puede realizar sólo el paso de congelación por lotes, como un congelador por lotes clásico, o el ciclo completo, es decir, pasteurización y luego congelación por lotes. Multy HP TTi no sólo produce un helado siempre perfecto, sino también productos de confitería, chocolate y restauración de diversos grados de complejidad. No se requiere la intervención de operadores ya que cada paso de estos procesos está automatizado.

Primero que nada: flexibilidad

La flexibilidad es la palabra clave para todos los modelos de la Serie TTi. Uno de los muchos puntos fuertes y un elemento diferenciador. Los dos modelos Multy HP TTi – 7,5 kg y 12,5 kg correspondientes a 10,5 ly 17 l de helado producido, incluido el exceso, para cada ciclo – gestionan de forma independiente y automática las dos etapas de producción (calentamiento/pasteurización – enfriamiento/congelación por lotes) en cualquier proceso hasta un mínimo del 30% de la tasa de producción cumpliendo así con los requisitos de cualquier laboratorio, producto y artesano.

Modularidad

Multy HP TTi se distingue por su alto nivel de modularidad. Aunque se utiliza en procesos de calentamiento, esta máquina se puede integrar con pasteurizadores, cubas de envejecimiento o cocedores de crema para lograr velocidad y ritmos de producción.

Fácil limpieza

Valmar ha dotado a Multy HP TTi de un programa de lavado exclusivo y totalmente independiente para limpiar e higienizar en profundidad la máquina, incluso en caso de residuos de procesamiento difíciles de eliminar. Al final del ciclo basta con enjuagar los componentes para eliminar posibles restos de detergente.

 

PREPARACIONES

 


DESCARGAR FICHA TÉCNICA LÍNEA MULTY HP TTi


 

Marca

Valmar

Línea

Multy HP TTi

Tipo de producto

Unidad combinada multifunción

Alimentación eléctrica

400 W

Preparaciones

Helado, Granizado, Chocolates, Pastelería, Cocina

Valoraciones del cliente

Reseñas

Todavía no hay ninguna reseña.

Sé el primero en escribir una reseña “Mantecadora Multifunción Multy HP TTi”

¡La revolución en tu negocio!

Colección de productos VALMAR

Valmar ofrece la gama más amplia de modelos y tamaños de máquinas para productos de heladería, pastelería, catering y horeca, asegurando al mismo tiempo una amplia flexibilidad para cada uno de los productos con el objetivo de preservar la calidad del mismo, independientemente de la cantidad procesada.