Pasteurizador Sweety TTi

La innovadora gama de pasteurizadores de Valmar responde a cualquier necesidad profesional en la manipulación de mezclas (procesos de preparación, pasteurización, emulsión, almacenamiento y maduración), ofreciendo al mismo tiempo niveles de máxima calidad, eficacia y fiabilidad.

Gracias al nuevo sistema de control por PLC, Sweety TTi realiza procedimientos térmicos en sus 29 programas diferentes, de forma eficiente y precisa. Además, es posible personalizar los programas para responder a requisitos específicos.

Las soluciones tecnológicas aportadas por Valmar a la nueva serie Sweety TTi permiten incrementar la calidad estructural del helado, acelerar y simplificar algunas fases de elaboraciones especiales, así como de limpieza y gestión de la máquina en cuestión que son:

Mediante la velocidad y el modo de manipulación de la mezcla en la cuba, se puede obtener una mezcla con una mejor dispersión y homogeneidad de las moléculas, las cuales permiten producir un helado con una textura más fina y estable en el tiempo.
Para aquellos que utilizan la reconstrucción de la leche y la nata, parcial o total, están disponibles 6 programas adecuados, con los que se puede cargar automáticamente el agua necesaria para la receta. El contador de litros, bloqueará automáticamente el suministro de agua en cuanto se haya alcanzado la cantidad configurada.

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Características destacadas

RECIPIENTE Y AGITADOR

Unidad individual, rectangular, de acero inoxidable, con esquinas redondeadas, fondo inclinado: estas son las peculiaridades que agilizan y facilitan la salida del flujo de la mezcla hacia el grifo, incluso en el caso de mezclas muy densas. Todos los pasteurizadores de la nueva serie TTi disponen de un agitador de funcionamiento gradual que alcanza, gracias al inversor, 2500 rpm para optimizar la dispersión y el mezclado de los ingredientes (especialmente en los modelos de 180 l). Asimismo, disponen de un sistema de restricción de flujo de la mezcla para evitar un efecto de espuma excesivo en condiciones de trabajo especiales.

CALENTAMIENTO Y REFRIGERACIÓN

Calentamiento al baño maría con mezcla continua de los líquidos. Conjuntamente con los dispositivos de calentamiento por resistencia controlados por PLC, este sistema garantiza la textura fina y la exactitud de la producción incluso con tasas de producción del 30 % en la máquina, sin quemar la mezcla ni los paneles laterales de la máquina. La refrigeración por baño maría garantiza la uniformidad de la temperatura en todo el recipiente y evita la información de hielo en la parte inferior, sobre todo en el caso de las cantidades de mezcla reducidas e incluso con solo un 30 % de su capacidad máxima.

Pasteurizador Swetty TTi VALMAR

Mediante la velocidad y el modo de manipulación de la mezcla en la cuba, posible gracias al inversor que permite que el agitador alcance las 2500 revoluciones/minuto, se puede obtener una mezcla con una mejor dispersión y homogeneidad de las moléculas, las cuales permiten producir un helado con una textura más fina y estable en el tiempo.
Para aquellos que utilizan la reconstrucción de la leche y la nata, parcial o total, están disponibles 6 programas adecuados, presentes en la pantalla táctil de 4,3” pulgadas, con los que se puede cargar automáticamente el agua necesaria para la receta. El contador de litros, incorporado en la nueva serie Sweety TTi, bloqueará automáticamente el suministro de agua en cuanto se haya alcanzado la cantidad configurada.
Para la desinfección de la máquina se ha optado por un programa específico de lavado automático que carga, calienta y agita de forma automática el agua. El operador sólo deberá introducir el detergente necesario y, si fuese necesario, eliminar los posibles residuos especialmente densos. Dicha condición puede producirse en el caso de lavados esporádicos y no consecutivos a cada ciclo de pasteurización.

La limpieza nunca ha sido tan Fácil, Rápida y Segura.

Valmar fue la primera empresa de máquinas para helado que incorporó el inversor en los pasteurizadores y ahora, con un enfoque de innovación y mejora, ha equipado todos los nuevos pasteurizadores Sweety de la serie TTi con un programa especial de lavado patentado totalmente automático e independiente cuya duración es de 26 minutos para Sweety 130 TTi, 28 minutos para Sweety 180 TTi y 30 minutos para Sweety 60 TTi, que, junto con el especial agitador de hélice (opcional), es capaz de ejecutar la desinfección total de modo completamente automático, reduciendo significativamente los tiempos de limpieza, el consumo de agua y de electricidad. El lavado cuenta con 3 etapas y el operador solo interviene al inicio del ciclo (selección del programa), en el aclarado y vaciado final de la cuba desinfectada.

PREPARACIONES

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Marca	Valmar
Línea	Sweety TTi
Tipo de producto	Pasteurizadores
Alimentación eléctrica	400 W
Preparaciones	Helado

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Colección de productos VALMAR

Valmar ofrece la gama más amplia de modelos y tamaños de máquinas para productos de heladería, pastelería, catering y horeca, asegurando al mismo tiempo una amplia flexibilidad para cada uno de los productos con el objetivo de preservar la calidad del mismo, independientemente de la cantidad procesada.