Unidad Combinada Multifunción Smarty TTi
La máquina combinada para el helado artesanal y la “cremolada”
Smarty TTi es la nueva unidad combinada Touch & Type de Valmar. Gracias a las modernas innovaciones tecnológicas, esta máquina responde a los requisitos más exigentes y complejos de la elaboración de helado artesanal. Tanto el proceso de sabor por sabor (distintas recetas) como el proceso de mezcla de base blanca están disponibles mediante el uso de uno o más pasteurizadores (Sweety TTi).
Todos los detalles han sido evaluados, planificados, producidos y probados para responder a las necesidades específicas de cada uno de los procesos de elaboración de helado artesanal.
El calentamiento con Smarty TTi
El innovador sistema de la nueva Smarty TTi permite calentar y cocer en modo rápido incluso cantidades mínimas de mezcla, sin nunca correr el riesgo de quemar las mezclas, ni aquellas con ingredientes delicados, por ejemplo, las mezclas que contienen huevos, garantizando uniformidad y precisión de temperaturas y eliminando la inercia térmica.
El sistema Smarty TTi ofrece un aumento significativo de la calidad y personalización del helado artesanal producido.
El enfriamiento
El nuevo sistema Valmar COMBISYSTEM® representa el conjunto de soluciones tecnológicas innovadoras, cada una de las cuales contribuye de forma complementaria y diferente a
obtener un helado artesanal terminado, adaptándose automáticamente a las exigencias específicas del proceso (enfriamiento y mantecación).
PREPARACIONES
33 PROGRAMAS DISPONIBLES
– 11 PROGRAMAS DE CALENTAMIENTO DE LA MEZCLA DE HELADO
– 11 PROGRAMAS DE MANTECACIÓN DE HELADO
– 2 PROGRAMAS DE GRANIZADO Y CREMOLATA DE FRUTA
– 6 PROGRAMAS DE EXTRACCIÓN CONTROLADA DE HELADO
– 2 PROGRAMAS ESPECÍFICOS DE MEZCLADO/AGITACIÓN PARA CADA RECIPIENTE
– 1 PROGRAMA DE REFRIGERACIÓN DE MEZCLA DE HELADO A +4°
DESCARGAR FICHA TÉCNICA LÍNEA SMARTY TTi
